打发

我非常喜欢做这道甜点的原因是因为他看起来很glam ... ... ;) 好啦，说正经的，因为制作chanifit巧克力慕斯的时候，不要添加太多糖、奶油和面粉，甚至不需要使用烤箱，所以我爱他方便又健康，而且可变化口味很多，当成约会甜点或早餐都合适，日后陆续和小伙伴们分享。 1. 将6颗蛋白打发至扎实完全起泡程度（若是从冰箱取出的鸡蛋，记得放在室温下回温后再制作慕斯），可以加入少许黑糖一起打发。怎样算打发？把碗倒过来放头顶，蛋白不会掉下来就算

我非常喜欢做这道甜点的原因是因为他看起来很glam ... ... ;) 好啦，说正经的，因为制作chanifit巧克力慕斯的时候，不要添加太多糖、奶油和面粉，甚至不需要使用烤箱，所以我爱他方便又健康，而且可变化口味很多，当成约会甜点或早餐都合适，日后陆续和小伙伴们分享。 1. 将6颗蛋白打发至扎实完全起泡程度（若是从冰箱取出的鸡蛋，记得放在室温下回温后再制作慕斯），可以加入少许黑糖一起打发。怎样算打发？把碗倒过来放头顶，蛋白不会掉下来就算

我非常喜欢做这道甜点的原因是因为他看起来很glam ... ... ;) 好啦，说正经的，因为制作chanifit巧克力慕斯的时候，不要添加太多糖、奶油和面粉，甚至不需要使用烤箱，所以我爱他方便又健康，而且可变化口味很多，当成约会甜点或早餐都合适，日后陆续和小伙伴们分享。 1. 将6颗蛋白打发至扎实完全起泡程度（若是从冰箱取出的鸡蛋，记得放在室温下回温后再制作慕斯），可以加入少许黑糖一起打发。怎样算打发？把碗倒过来放头顶，蛋白不会掉下来就算

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我们在做烘培的时候，经常都要打发蛋白，特别是在做蛋糕的时候，这就是必不可少的工作了，蛋糕做得好不好，就得看你蛋清打发得好不好了，可以说蛋清的打发就是物理打发的一个过程，在快速地搅打过程中，让更多的空气进入到蛋白中，因此蛋白的体积就可以膨胀起来，做出来的蛋糕就会变得更蓬松了。但是很多朋友在打发蛋白的时候老是不如人意，那么我们在打发蛋白时出现的那些问题要如何解决呢？一起来看看吧！ 蛋白打发不起来怎么补救？ 1、蛋白打发不起来可以加些泡打粉进去，因为泡打粉可以起到膨松剂的效果，能让做出来的蛋糕更加蓬松。 2、蛋清打发不起来也有可能是蛋清的碱性太强，那么就可以滴几滴白醋进去来中和蛋清的碱性，问题就可以得到解决

我非常喜欢做这道甜点的原因是因为他看起来很glam ... ... ;) 好啦，说正经的，因为制作chanifit巧克力慕斯的时候，不要添加太多糖、奶油和面粉，甚至不需要使用烤箱，所以我爱他方便又健康，而且可变化口味很多，当成约会甜点或早餐都合适，日后陆续和小伙伴们分享。 1. 将6颗蛋白打发至扎实完全起泡程度（若是从冰箱取出的鸡蛋，记得放在室温下回温后再制作慕斯），可以加入少许黑糖一起打发。怎样算打发？把碗倒过来放头顶，蛋白不会掉下来就算

刚接触蛋糕烘焙的朋友们，历经无数次失败，一定被河北蛋液打发的方方面面绕晕了，我们且来理一理。河北蛋液打发分为全蛋液（蛋黄+河北蛋清）打发和蛋清打发。全蛋液打发，适合做全蛋液海绵蛋糕、老式蜂蜜鸡蛋糕等，弹性较低，口感柔软扎实