河南是中国历史文化的缩影，自古年味习俗源远流长， “红红火火”，寓意河南文化经久不衰，保持旺盛的文化活力。
河南临近黄河，渔业发展也相当知名，其中黄河大鲤鱼更是河南的知名美食，“年年有余”，寓意生活富足，国泰民安。
1.参赛厨师要结合活动主题，寻找菜式的文化渊源，最终呈现出来的菜式，不仅要美味可口，还要阐述创作这道菜品的创意想法;
2.参赛厨师需要使用大红袍底料制作菜品;
3.参赛厨师需要携带参赛食材(实报实销)参赛特殊道具等内容；
4.比赛共分为三场小组赛和一场总决赛，每场小组赛从六组参赛队伍中评选出两组晋级决赛，并最终评选出一二三等奖各一名。
反正就是“做自己的菜”让别人吃去吧~