含有丰富的蛋白质和维他命A、B以及磷、钙、铁等，鱼肉组织柔软，宜于消化吸收，最适合老人、儿童和久病体弱者食用。 健脾升胃、安神止痢、益气填精，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。 富含微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
食材：黄花鱼、鸡蛋、面粉、葱、姜、香菜、白糖、盐、胡椒粉、料酒 下厨房：
1.将材料都洗净备好。
2.黄花鱼刮鳞、去鳃，除内脏，剞花刀。 3.把黄花鱼用少许食盐、胡椒粉、料酒、鸡精调味，沾面粉，挂匀鸡蛋液。
4.放入热油中，煎至两面呈金黄色盛出来。
5.葱、姜丝炝锅，烹入剩余料酒、醋、白糖、食盐和适量汤烧开，然后把黄花鱼放进去.
6.用小火烧至熟透，撒上香菜段，淋上少许热油出锅。