艺术与设计系暨研究所是系所合一的学术单位，大学部以“创意设计学程”、“艺术创作学程”等二大学程为课程与教学的指标，研究所则以培养学生应用媒材表现情感思想，以及产品设计与新视觉传达之研究为主要目标。目前师资方面有三位教授、五位副教授、一位助理教授。九位老师中有博士学位者七位、硕士两位，每位老师除了具备学术专长之外，认真负责的教学态度是本系最引以为傲的（师资详细内容见本系网站）。
本系各学程分别规划21个学分之不同学科，（详细内容请参阅学程手册），“创意设计学程”是在培养学生新的视觉经验，创作作品，研发知觉认知理论；“艺术创作学程”则以花东地区的特殊风景色彩、文化养分与生活素材，创作与都会地区完全不同的艺术风格以及艺术写作能力。然而，无论课程如何规划，教学的最终目标还是以学生的自我探索、自我完成为主，结合花莲地区的纯朴宁静、自然而然的特质，必能教导学生真实的情感与艺术表现的能力。
除了课程规划外，教学的最终目标还是以学生的自我探讨、自我完成为主，结合花莲地区的纯朴宁静、自然而然的特质，必能教导学生真实的情感与艺术表达能力，鼓励教师与学生自由策展、个展、联展、创作营、工作坊与国际艺术交流。自由、认真、专业是本系日常生活气氛。
本系分别规划二个学程：“创意设计学程”是在培养学生新的视觉经验，创作作品，研发知觉认知理论；“艺术创作学程”则以花东地区的特殊风景色彩、文化养分与生活素材，创作与都会地区完全不同的艺术风格以及艺术写作能力。
自由、创造、认真、负责是本系日常生活气氛。
本系各项专业教学设施皆能满足教学之需求，学生创作研究与休闲之空间环境，无论是研究生之研究场域或是大学部学生专题制作与发表的情境环境，无论在新建筑的规划以及现阶段的改善中，都能提升研究与创作产能。
平日鼓励教师与学生自由策展、个展、联展与国际艺术创作交流。