培养餐旅业兼具餐旅技能与经营管理能力之人才，以“创业经营管理”为发展特色。

本系师资优良，敦聘名师与名厨；教学设备齐全，设有对外营业的教学咖啡馆，并有中餐、西餐、烘焙、餐饮服务、调酒、咖啡、宴会及房务等专业实习教室。

课程配合适性发展与就业导向，设有4大学程，学生在校期间，开设英、日语辅导课程，提升学生外语能力，以利海外就业做准备。

本系定期举办各式校内外活动，强化学生组织、逻辑、自信、未来发展等能量。历年来承办过全国技能竞赛、台湾暑期餐旅青年国际厨艺研习营、台湾暑期餐旅青年国际厨艺研习营，亦举办台湾菜说菜竞赛、豆腐节豆腐料理竞赛等各式活动。

本系积极培训学生参与各式校内外活动，成果丰硕；系上亦积极’引进各式学习资源，强化学生学习动机。

本系配合校外实习的合作单位超过100余间，包括，晶华酒店集团、香格里拉国际饭店集团、长荣国际连锁酒店、W Hotel、日月潭云品酒店、鼎泰丰和王品餐饮集团等知名企业。

学生入学后甄选优秀学生，采师徒指导方式，参与老师专题或产学计划并辅导申请科技部大专生计划。

本校拥有全国最大教学饭店-高雄莲潭国际会馆，对准学用合一之目标优先录用本系学生实习与就业。