萨拉米

萨拉米是一种风味独特的发酵风干腊肠，不经任何烹饪加工，只由发酵和风干制作而成。 萨拉米的制作过程是：腌制灌入肠衣后的腊肠经过发酵、熏烤工序后，需要晾挂在干燥、通风和阴凉处风干，经过3-4个月的时间去发酵熟成。在这个过程中，萨拉米会干燥脱水，重量会减少三分之一，同时还会产生多种发酵风味

萨拉米是一种风味独特的发酵风干腊肠，不经任何烹饪加工，只由发酵和风干制作而成。 萨拉米的制作过程是：腌制灌入肠衣后的腊肠经过发酵、熏烤工序后，需要晾挂在干燥、通风和阴凉处风干，经过3-4个月的时间去发酵熟成。在这个过程中，萨拉米会干燥脱水，重量会减少三分之一，同时还会产生多种发酵风味