豆制品食品厂在我国分布十分广泛，由于生产工艺简单，水污染不严重，豆制品的污水处理一直不被重视。但是，由于越来越现代化的密集型生产，导致豆制品企业排放的污水也开始对环境造成危害了，因此，豆制品污水处理设备也渐渐被人们所熟知。
豆制品废水的特点是废水的排放量大有机物浓度高成分复杂以豆腐生产为例黄泔水COD高达20000到30000mg/L泡豆水COD为4000到8000mg/L洗涤冲洗水COD为500到1500mg/L泡豆水的主要成分有水溶性非蛋白氮、税苏糖、棉籽糖等寡糖柠檬酸等有机酸以及水溶性维生素、矿物质等此外还有异黄酮等色素类物质。黄泔水的组成更为复杂除含泡豆水的所有成分以外还含有蛋白质(大豆清蛋白、大豆凝血素、胰蛋白酶抑制因子等)、氨基酸、脂类等。豆腐生产清洗用水中含有大豆清蛋白、糖类、豆渣和清洁剂等。
好氧工艺具有运行稳定、去除率高、出水水质好等特点适合低浓度有机废水的处理对于高浓度废水及含有很多复杂有机物的废水单纯采用好氧工艺很不经济而且有些有机物对好氧菌来说是难生物降解或不能降解的但这些有机物往往可以通过厌氧菌分解为较小分子的有机物而那些较小分子有机物可以通过好氧菌进一步分解。厌氧工艺具有负荷高、能耗小、产泥量少、土建投资省等特点适宜处理高浓度废水。但用厌氧工艺处理高浓度废水时需要加好氧生物处理才能保证出水效果。所以采用厌氧+好氧组合生物工艺是处理该废水的一种结合。