解蛋白质和复杂多糖对水溶性有机物分解也有重要的作用的好氧菌，不可在肠道定植，属于过路菌，主要通过利用肠道中的稀薄的氧气，创造厌氧环境促进乳酸菌或双歧杆菌的增殖，在饲料中利用其自身合成的各种酶类发挥作用 兼性厌氧，酵母菌作为益生菌添加剂使用时，属于兼性厌氧菌，在有氧的情况下，把糖分解成二氧化碳和水，且生长较快，在缺氧的情况下，酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳，在单胃动物中，多使用的是饲料酵母，不具发酵能力，含有丰富的蛋白质，维生素B，氨基酸等。 厌氧，乳酸菌是一类能利用可发酵碳水化合物（糖酵解）产生乳酸。有氧条件会抑制乳酸菌的糖酵解途径。 超级厌氧，丁酸梭菌能使糖类发酵形成大量丁酸、醋酸和乳酸等短链脂肪酸。
素的含量。 肠道细胞第一能源物质；促进肠粘膜细胞的增殖与修复；产酶（二次）；产生抗菌肽（丁酸梭菌素）；
促进肠道中有益菌如双歧杆菌和乳酸杆菌的生长。