面对新型冠状病毒的冲击，餐饮业界首当其冲。为减低病毒传播风险，餐饮业界已全力配合政府实施相关抗疫措施及限聚政策。然而，公众对外出用膳感染风险仍然存在疑虑，市民外出用膳的意欲不高。不少餐厅为减低营运成本，不得不缩短营业时间，甚至暂停营业。

为增加公众外出用膳的信心，现代管理（饮食）专业协会有限公司获工业贸易署“工商机构支援基金”资助推行本项目，以制定“抗疫食物卫生及安全监控”守则及执行同名的先导计划，以助业界不断装备自己，加强竞争能力，从而突围而出。此外，网上销售和外卖服务的需求在疫境下增长迅速，业界可把握机遇，发展新的经营模式，以维持餐饮行业的长远发展。