藏在白酒里的三种文化，你知道吗？

粮食问题是国之底子，是古今中外无不重视的大事，

几千年的农耕文明让我国粮食开展非常完善，品种完全，而粮食也以美酒这种巧妙的方法回馈了我国这片美丽的土地。

我国地广物阜，酿酒质料多，白酒酿制工艺复杂，

故白酒品种许多，香气特征丰厚，不同质料的栽培开展文明也成了白酒开展中不可磨灭的一部分。

俗话说，“酒是陈的香”，这种特质在白酒中更是发挥得酣畅淋漓！

酿酒人都知道，新变成的白酒一般不主张饮用，

这是由于刚蒸馏出来的白酒，具有辛辣影响感，酒的气味不正，苦味比较大，味粗糙，咱们称之“新酒”。

在通过一段时间的贮藏之后，较活泼的醇醛会逐渐从酒中挥发，留下的是较稳定的丁酸乙酯、乳酸乙酯等酯类物质，这部分物质存在于酒中，

会令酒变得绵柔醇厚，口感愈加舒适，饮用后有绵甜、回甘之感。

然而贮藏白酒也并非是一个简单工作，假如贮藏的方法不对，不只瓶内的酒会越来越少，并且酒质以及身价也或许无法获得提高。

各大酒企针对自己酿制的酒，都有着自己独一无二的贮藏方法及贮藏文明。

白酒，作为一种地域性强的产品，一方水土酿一方白酒。如玄武古泉酿出的杜康酒，

白酒要想有特色，离不开优越的地理环境，

失去了这种天然优势，再好的工艺，都无法弥补这先天不足。