你可以不用新意-300，但建议你体验一下新意-300的强大功效，请来电索取样品。

用量：面粉量的0．3—0．8%。一般面包制作中建议添加0．3%；如对面包体积及柔软有特别要求，可添加至0.5%；在速冻面团制作中，为抵抗冰晶对面筋破坏，可添加至0.8%。

使用方法：直接加入面粉中拌匀后使用，二次发酵法中，将本品1／3加入种子面团，2／3加入主面团。

使用范围：面包等酵母发酵面制品。

1、新意—300使用的食品添加剂，均为GB2760—2011中表A2原料及食用酶制剂，可按生产所需适量使用。但超过建议用量，将使成本上升，甚至面包硬化、体积变小，制作失败。

2、本品不添加(包括但不限于)溴酸钾、增白剂、ADA，过氧化钙等未声明添加的化学氧化强筋剂。

1、液体种子：水250克，面粉50克、奶粉60克，干酵母5克，新意300 2克。搅匀，38-40℃发酵3-5小时，转入1-5℃冰箱发酵不超过24小时。

2、主面团：面粉950克、盐8克、干酵母5克、新意300 3克、新意牛奶香粉5克、蛋100克、糖200克、奶油100克、液体种子、水200-250克。

特点：具浓郁发酵香味，按需要可添加活性乳酸菌至液体种子中。

1、种子面团：面粉500克、干酵母5克，奶粉50克、新意300 2克、水300克。搅匀38-40℃发酵2—3小时，转入1-5℃冰箱发酵12小时以上(如低温发酵3—5天，香味更浓，制作“超熟”“芳醇”面包)。

2、主面团：面粉500克、盐8克，干酵母5克、新意300 3克、新意牛奶香粉5克，蛋100克、糖200克、奶油100克，种子面团、水150-200克。

注：种子面团中可按需加入活性乳酸菌，以生产独特之风味。

以上用法示例为新意烘培工作室特定条件下的结论，只提供用户参考，用户应根据具体生产条件及要求，自行调整。