今天与大家分享一道美味鸡蛋汤的做法，这道汤有四大特点：

一是食材丰富，黄色的鸡蛋，红色的西红柿，白色的金针菇，黑色的黑木耳，绿色的葱花和香菜；

二是营养全面，黑白黄绿红五色俱全，蛋类，菌类，蔬菜样样有；

三是做法简单，我一说你就懂，你一听就明白，一学就会一做就成，就连新手也不在话下；

四是节约时间，特别适合时间永远不够用，恨不得一分钟掰成两分钟用的上班族。怎么样？心动了吧？一起来看看吧：

鸡蛋2个，西红柿1个（约200克），金针菇150克，泡发的黑木耳约100克，大葱、香菜适量，淀粉约20克，食用油、盐、白胡椒粉、香醋、一品鲜酱油、香油、鸡精适量。

1.金针菇切成三段，撕开，焯一下水，捞出备用。菌类在加工成美食的时候先焯一下水比较好。

2.泡发的黑木耳切成丝，焯一下水捞出备用。

3.鸡蛋打入碗中，加入一点点食盐，充分地打散搅匀至蛋白和蛋黄完全融合。

4.大葱切碎，放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、香醋、一品鲜酱油、鸡精、香油搅拌均匀。另外把香菜切碎，20克淀粉放入碗中加入约60克水搅拌成淀粉水。

5.西红柿洗净切成小块。