这道芹菜炒腐竹你喜欢吗?小编今天想给大家带来关于腐竹的家常菜，请问你喜欢吃吗？腐竹是一个受欢迎的传统食品，除了可以烹饪，更是一种小吃，有着豆香的味道，可是吃起来和其他的豆制品又有不一样的口感。在市场买来的腐竹大多数都是干腐竹，所以要是用来烹饪的话，需要提前两个小时将腐竹浸泡，并且是温水哟。下面小编想给大家介绍一道浙江省的名菜，芹菜拌腐竹，这个制作方法很简单，营养价值也很高哟。那大家知道腐竹和芹菜的功效吗？腐竹可以强身健体哟，也可以补钙，更可以防止老年痴呆。而芹菜吃起来的口感就不错，可以清热解毒，还可以增强人体免疫力，更可以平肝降压。制作这道芹菜拌腐竹的主要材料有芹菜、腐竹，佐料有味精、油、盐、醋、白糖和红椒。在烹饪之前制作两个小时把干腐竹给切段，再泡在水里面，静候。第一步，将买来的芹菜洗干净，切成一段又一段，看自己想怎么切就怎么切，不过要尽量保持每一个段的长度大概相等。第二步，将红椒也切成段，再在锅里面放入适量的清水，记得要采用大伙哟，把泡好的腐竹放进去，接着把切好的红椒和芹菜，静候一下。第三步，待熟的时候，用一个大漏斗将这个菜一同捞起来。用冷水过滤一下这道菜，因为这是一个凉拌菜。用冷水过滤之后装入一个盘子里面，加入各种佐料，进行一一调味，充分发挥自己的味觉，加盐、加醋、加油、加味精，一一看自己咯。要是大家喜欢吃辣的话，也是可以加点辣椒的。