听说过素麻婆豆腐？这么做最简单，好吃下饭!!

如果要选让大小孩很开胃很下饭的一道菜，但是又不想让他们吃太多肉类，阿铭师特推荐这道素食麻婆豆腐，吃起来根本荤素不分啊！重点是咸、香、辣都有，就算不吃辣的人也还能接受豆瓣酱一点点的小小小辣哦！

1热油爆香姜末，转中小火放入豆瓣酱炒香。

2加入水将锅内豆瓣酱拌匀，加入的水为快要盖过等下要放的豆腐。煮滚后加入素肉豆及适量的糖。

3这个时候试味道，不够咸加酱油或豆瓣酱，不够辣可以另外加辣椒，不够甜再加少许糖。

4轻轻地放入豆腐，用锅铲背轻轻的推动豆腐，让豆腐都能浸在汤汁中，煮滚后转小火盖锅盖闷煮约5分钟，让豆腐吸入汤汁。

5加入太白粉水勾芡，加入太白粉水后轻轻推动锅内豆腐混匀，完成！

6盛一碗白饭，把麻婆豆腐淋在饭上，开动喽！

蒸的时间跟萝卜糕的大小还有厚度有关系，我大概都做厚度5-8公分的，蒸好筷子插入不黏筷就算熟了，不熟就再蒸一轮不让容器底部直接接触电锅底部比较不会烧焦。