界面活性剂化学 先介绍界面现象，各种界面理论和各种界面现象的应用。再说明界面活性剂的化学及应用，说明界面活性剂如何改变表面张力和界面张力，及如何降低界面能量，由于界面能量的改变所发生的湿润、渗透、乳化、分散、起泡、消泡、清洁作用、防腐蚀、防雾、抗静电，各种现象的利用和问题解决。 一般的化学以研究物质的巨视性质为对象，但是界面化学以研究物质之表面或交界处的性质为研究对象，因为界面的分子处予较高能量的状态，所以任何改变界面的变化都须考虑到能量的改变。界面活性剂的使用即是改变界面的能量，使很多改变界面的现象，呈为较可行、较安定，变成工业上的利用更方便、有效。所以针对界面活性剂和界面现象，说明界面化学的应用。
介绍界面现象，各种界面理论和各种界面现象的应用。再说明界面活性剂的化学及应用，说明界面活性剂如何改变表面张力和界面张力，及如何降低界面能量，由于界面能量的改变所发生的湿润、渗透、乳化、分散、起泡、消泡、清洁作用、防腐蚀、防雾、抗静电，各种现象的利用和问题解决。
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