中国青年网2011年7月15日讯 7月11日，[URL]生化学院暑期实践队来到了兰溪市农业局，在农业局相关专业人员的指导下，这些实践队员体验了一把农产品农药残留量的检测，并对检测中应用的原理和所涉及的化学反应有了进一步的了解，拓宽了专业知识。

“采集样本要注意随机抽取，而且一定要采集那些成熟即将上市的蔬菜……”，采样员叶老师如是指导说。实践队员们认真听着叶老师的指导，很快的完成了5种蔬菜的样本采集。

采集样本完成后，接下来就是对农产品进行农药残留的测定。回到实验室，实验员姜老师一边处理样本，一边说着注意事项和原理，“辣椒有刺激性气味，易挥发，容易造成假阳性，所以切块时要切大块，而这个实验是根据蔬菜中残留农药对酶活性的抑制程度来完成”，听着老师的讲解，生物科学的谢依锦同学想了想问道：“那不同的残留量将会有不同的抑制程度，测出的物质浓度也将不同吗？”，“恩，就是这样的”，姜老师回答道。

在等待检测结果的过程中，实践队员还学习了几招用“目测法”推测农药残留的含量。比如“茄子颜色越深，它的农药残留量肯定更高，所以不要去买颜色特别好看的茄子”、“一些青菜很容易长青虫，如果青菜叶子完好无损，可以知道农药施的多”……实验结果出来后，姜老师读着数据，解释说：“残留农药对酶的抑制指数超过50％，那么蔬菜农药残留量不合格”。

实践队员表示收获很大，不仅了解了农药残留检测的整个过程，也把一些理论知识用到了实处，加深了对专业知识的理解。