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红酒的营养价值《资讯》
红酒(Red wine)是葡萄酒的一种并不一定特指红葡萄酒。
红酒(Red wine)是葡萄酒的一种并不一定特指红葡萄酒。红酒的成分相当简单是经自然发酵酿造出来的果酒含有最多的是葡萄汁葡萄酒有许多分类方式。以成品颜色来说可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉红葡萄酒也叫桃红酒、玫瑰红酒。杨梅酿制的叫做杨梅红酒。红酒的成分相当简单是经自然发酵酿造出来的果酒含有最多的是葡萄汁占80%以上其次是经葡萄里面的糖分自然发酵而成的酒精一般在10%至30%剩余的物质超过1000种比较重要的有300多种红酒其他重要的成分有酒石酸果胶矿物质和单宁酸等。
红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等能消除或对抗氧自由基所以具有抗老防病的作用。
红酒含有很多对人体健康有好处的元素例如氨基酸原花青素白黎芦醇这些元素对人体的健康都有很大的帮助。其中红酒中的白黎芦醇对对抑制癌细胞有很大的作用由其是对于预防乳腺胃癌等疾病有着很好的疗效。红酒中含有生成红色素的成分而这种生成红色素的成分是一种可以防止活性氧化的元素因此日常如果常喝红酒的话对缓解衰老保持年轻态有着很大的作用。葡萄酒鲜艳的颜色清澈透明的体态使人赏心悦目;倒入杯中果香酒香年鼻;品尝时酒中单宁微带涩味促进食欲。独特的葡萄酒风味和成分决定了它最适于佐餐它不但能开胃、消食提高用餐质量又使人兴奋、放松心情。
一般没有特殊副作用。肝病患者(包括慢性病毒性肝炎、酒精性肝病、药物性肝病、脂肪肝)的肝脏功能或多或少地已受损害对酒精的解毒能力较正常人来说较弱故而肝病患者不适宜饮用葡萄酒。