大红袍的口感甘醇、顺滑，浓郁香醇，带特有的岩韵。其香味馥郁持久，带有兰花香和桂花香，品上一口令人回味无穷。大红袍是我国的特种名茶，由复杂的工艺制作而成，营养成分高，保健效果显著。
通过口感可以鉴别出大红袍的好坏。优质红袍口感醇厚、顺滑，味道持久，一般冲泡七八泡后，味道仍然是纯粹的**。品质差的口感苦涩味较重，没有质感、不够顺滑。
大红袍有香味，有兰花香味，可以从茶香的高低判断优质或低质红袍。优质红袍的香味持续，质量稍差的红色香味短，质量最差的红袍有霉味、焦味、烟味、酸味等异味。
冲泡大红袍一般采用高冲法，将热水直接冲在茶叶上，使茶叶翻滚，茶叶的味道会释放得更彻底。注意大红袍需要用沸水冲泡，只有高温才能充分浸泡茶叶中的养分和香味。
茶的浸泡时间也很讲究，武夷岩茶头三泡的浸泡时间最好控制在15秒以内，随后每次冲泡，浸泡时间相应增加10~30秒。
大红袍的口感醇厚浓郁、顺滑甘爽，其岩韵是此茶的最大特点。正确的方法冲泡出来的大红袍茶汤颜色橙黄明亮，香味馥郁持久，品上一口，沁人心脾。