1. 将柠檬洗净榨汁备用，另将洗干净的葡萄剥皮去籽，葡萄皮和果肉分别放置碗中备用。
2. 将葡萄皮放进耐酸的锅子，加入水，用中火煮开，再改小火煮至汁液呈现紫红色。
3. 捞出葡萄皮，把葡萄果肉及柠檬汁一起倒入锅中用中火煮开。
4. 转成小火加入麦芽糖继续煮，煮的时候需不停地用木杓搅拌，待麦芽糖完全融化后加入细砂糖，继续拌煮至酱汁变浓稠状即可。
材料：10条茄子、100g红糖、30g奶油葡萄果酱：参考上方食谱装饰：50g细砂糖、几颗白葡萄步骤：1. 先作葡萄果酱：请参考上方食谱。2. 茄子去皮，切成3mm的细薄圆片。3. 拿一个平底锅，融奶油，再将茄子薄片置入，转成大火，洒上一半的砂糖，热三分钟。翻到另一面，洒上剩下的糖，一样转大火热三分钟。再翻到另一面，煮一、二分钟，让茄子完全变成糖饼。4. 准备包裹葡萄的糖衣：将糖倒入锅子中，加50cc的水，小火煮至糖融成金黄色即可。抓住葡萄的蒂，一颗一颗滚上糖衣，放到铝泊纸上冷却，待糖衣逐渐变硬。5. 将鲜奶油打好，加入葡萄果酱。6. 拿一个盘子及三片茄子糖饼，在两片之间，夹进一汤匙鲜奶油葡萄酱。在最后一片茄子糖饼上，添上三颗葡萄糖球，就可以漂漂亮亮上桌了。
1. 将所有面团原料揉至有薄膜，葡萄干用温水泡30分钟左右，沥干水分后，把一半的葡萄干均匀放入面团再揉成团。
2. 将面团放在温暖处进行基础发酵，面团发酵到原来的2倍大，手沾高粉插入，小洞不回缩，代表基础发酵结束。
3. 将面团取出，光滑面向下，对折，双手按压排气，将面团分成三份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
5. 当面团涨至模具的9分满时，发酵结束，表面刷牛奶，预热180度的烤箱，放下层，上下火烘烤30分钟。