位在比利时中部的Hoegaarden，自中世纪以来就以酿造香料小麦啤酒闻名，19世纪时，镇上一度有多达30家的酿酒厂。可惜好景不常，进入20世纪之后，Hoegaarden当地的酿酒厂无力与来自大都市大量生产的Pilsner竞争，纷纷关闭。1957年，镇上最后一家酿酒厂Tomsin也关闭了，只给当地居民留下无限感伤。
几年后，曾在Tomsin打工过的酪农Pierre Celis，在朋友的鼓噪下，开始挑战酿造记忆中的小麦啤酒，结果大获好评，促使Pierre Celis在1966年设立了自己的酒厂。开始商业化发行的小麦啤酒很快打进了鲁文等国内大城，在荷兰、法国等地也颇有斩获。在1985年酒厂大火之前，Pierre Celis已经准备让他的小麦啤酒进军美国市场了。
酒厂大火之后，现金不足的Pierre Celis一度陷入困境，此时Stella Artois以45%的持股为条件，资助了酒厂的重建计划。但1988年，Stella Artois并入Interbrew集团，集团代表要求Pierre Celis使用高浓度酿造法以压低成本，年事已高的Pierre Celis不愿持续与集团的争论，于是在1990年出售了余下的股份，移居美国。这样说来，现在的Hoegaarden，究竟还剩下多少传统坚持呢？
一如Pierre Celis当年的实验配方：在水、大麦、啤酒花、酵母这些基本原料之外，这款小麦啤酒添加了小麦、芫荽子，以及库拉索橘皮。在原厂要求的饮用温度下，酵母带出的丁香气息与橘皮香较为明显，芫荽子的草本气息回温后才较为清晰；入口带有柠檬般的果酸感，佐以些许糖渍橘皮风味，再转为青苹果似的清甜。回温后麦芽甜味较为明显，果酸则被甜味遮盖。可说是一款冰饮反而较具层次感的啤酒？