吃到不洁的食物或病毒感染而上吐下泻时，该吃些什么才好？如果你都是以吐司、稀饭、或白馒头果腹，那可就白白受苦了。因为最新的建议是，肠胃炎的时候，大部分的东西都可以吃。
马偕儿童医院儿童肠胃科主任陈伟焘解释，当肠胃道因为细菌、或病毒感染造成发炎时，虽然清淡的饮食能减少肠胃道的刺激，但同时也必须注意摄取均衡的营养素，才能帮助肠胃道细胞的修复。吐司、稀饭虽然不易刺激肠胃，但大部分是糖类，缺乏如蛋白质、脂质、维生素等其他营养素。
因为肠胃道细胞受损时，无法像平时一样有效率地消化、吸收食物。进食时应以“少量多餐”的原则，不让功能减弱的肠胃负荷太大，且能有效消化、吸收食物的营养素。
而且，肠胃炎时也不需要特别严格地限制油、盐的使用。因为腹泻、呕吐后体内的钾、钠离子流失，反而要补充适量的盐分。而油脂的分解主要是靠胰脏的酵素，肠胃炎反而对油的消化影响不大，因此只要避开如煎炸、麻辣锅这类高油脂又刺激性强的食物，少油而非无油。
需要注意的是，肠胃炎期间，最好不要喝牛奶与糖分高的饮料。因为肠道发炎在恢复期，肠黏膜炎症反应尚未完全消退，肠道会变得较敏感。而牛奶中的乳糖与饮料中的砂糖、高果糖糖浆等，会刺激这些白血球，进而促进肠道蠕动、加剧腹泻的状况，有如暂食性的乳糖不耐症，佳宏解释。
不管是成人或儿童，都应多补充水分及电解质，直到尿液颜色看起来清淡的程度，以避免脱水的状况发生。