鸭头

其实，河北麻辣鸭头是一道湖南，四川、湖北、江西等地的传统名吃，具有香，辣，甘，麻，咸，酥，绵等特点。麻辣鸭头口感鲜美，回味无穷。 麻辣鸭头的做法是，锅内下油中火烧到热；加入干辣椒、花椒粒、下姜片，蒜片翻炒出香味；再加入高汤、八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶、老抽、生抽、蚝油、盐、糖，转大火至整个卤汤滚，转小火1小时，香味四溢出，卤水搞定