站在吧台前，除了精美诱人的蛋糕，最吸引眼球的，莫过于霓虹灯“书写”的“Filter Alcohol Not People”。Bryant问说：“近日的事件，是不是更好理解这句话的涵义？”待记者思索片刻，他解释道：“左边是咖啡的容器，过滤酒精，但最不希望人过滤种族。” 于是，Bryant尝试将“多元”带入咖啡店，当中亦包括酒精饮品。而他调制的鸡尾酒，酒精味不浓，却甘甜清爽得令人回味无穷。“加入酒精，不是为了饮醉，是希望在饮品中加入更多元素。”他特意介绍起自创的Isoumeshu，“这杯比较日式，梅酒与咖啡烧酒，自己将咖啡浸入烧酒中，隔出来。” 事实上，这种多元，不仅仅是某个饮品或某一样食物，就 ...