正新鸡排现在已成为大小型餐店里不可或缺的油炸食品，香味可谓是十里飘香。正新鸡排呈米白色，上有“面包渣”似的小面团。里是鸡胸片成的肉片，须选上等淀粉将胸片肉与面渣相互结合，再过一遍纯豆油变成“排”似的鸡胸肉。用油边煎边炸，大约5分钟左右即可熟，再将朝天椒榨成的油与大酱做成的辣酱过一遍，辅以作料等，便成了外焦里嫩，香味可口的正新鸡排。
上海正新食品有限公司成立于2006年，是专业从事休闲餐饮连锁店的开发、投资与营运的综合性管理企业。自2000年，公司联合创始人陈传武董事长在浙江温州开设第一家正新食品店。历经16年的飞速发展，我们已建立起完善的新品研发、仓储配送和终端销售体系。
企业上海总部坐拥3000平米办公楼，并在全国设立了40多个分公司，且设立五大招商加盟办事处，分别为：华东招商办事处(驻点上海)，华南招商办事处(驻点广州)，华中招商办事处(驻点武汉)，华西招商办事处(驻点重庆)，华北招商办事处(驻点北京)。同时，在全国设有整套系统化物流配送中心(还在继续筹建物流基地)，为全国数千家连锁门店提供高效的运输配送服务。
这个世界上不仅仅除了亲情是花钱买不到，还有一个东西是花再多的钱都买不到的，那就是经验。十五年的经营经验就好比是巨大的宝藏，十五年里，正新经历风 风雨雨，磕磕碰碰，坎坎坷坷，一路走来，宛如一支走过万里长征，经过千锤百炼的红军，这是军魂所在!