高脂、高动物蛋白、高精细饮食（即所谓西方化饮食）的人群，大肠癌的发生率高，这是科学家通过对大肠癌流行病学调查所得出的结论。

因此，为预防大肠癌，人类还是应该进食一定量的粗茶淡饭，多吃吃粗纤维食物。因为膳食中的纤维一般不被人体吸收，但能够充盈粪便、保留水分，缩短粪便在大肠中的储存时间，从而缩短了粪便中致癌物对大肠粘膜的作用时间，可以预防大肠癌的作用。

它主要包含什么呢？

依据它的作用与来源大概分为以下几类。

粗纤维：含葡萄糖。它的功能为保持水分，影响矿物质吸收，缩短粪便停留时间。

半纤维：含聚糖、戊聚糖、阿拉伯糖、半乳糖醛酸。它的功能为保持水分，增加粪便量，与胆汁酸结合，缩短粪便停留时间。

果胶：含乳糖、阿拉伯糖、乳糖醛酸。它的功能使胃排空减慢、与胆汁酸结合，缩短粪便停留时间。

木质素：可能是一种抗氧化剂。可保持水分，与矿物质结合。

这些分类和食物其实不用费心记，记得每天吃不同的瓜果蔬菜就可以啦。希望大家都拥有一个健康的肠道，远离肠癌！

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