立冬是冬季节气的始端，俗谚:“立冬补冬补嘴空” 意指进入冬季以后气候渐冷“过冬挡畏寒”立冬前后为**进补时节 而冬季为了御寒增加体温，所以常会加强营养物质的摄取，此时也是进补以御寒和抗衰老、延年益寿的**时机。

冬令进补应顺应自然，注意养阳，以滋补为主。根据中医“虚则补之，寒则温之”的原则，在膳食中应多吃温性、热性，特别是温补肾阳的食物进行调理，以提高机体的耐寒能力。

仍必须考虑个人体质如素体燥热者，不宜温补；及所患疾病特性如高血脂症者，则不宜过度食入动物内脏及海鲜；急性感染症者也不宜进补。

以下几种常见滋补养生方法可以参考，但建议由医师依个人体质条件而选用。

羊肉块６００g(带皮，或者羊腱切块)，生姜适量，当归二钱、枸杞三钱、红枣10粒（去仔）。

1. 羊肉块用沸水烫一滚，去血水换清水，放入小炖锅内。

2. 高丽菜及茼蒿洗净，生姜拍打备用。

3. 将生姜、当归、枸杞、红枣及调味料一起放入炖锅内，用小火慢炖 1.5~2小时，肉愈烂愈好吃。

4. 然后放入高丽菜，再煮 20 分钟即可，茼蒿吃时再烫。

材 料： 乌骨鸡或小母鸡1只，生姜3片，党参三钱，白术三钱，白茯苓三钱，炙甘草二钱，当归二钱，川芎一钱，熟地三钱，白芍二钱，黄耆三钱，肉桂一钱。

调味料：米酒一大茶匙，塩少许，生姜一小块切片。

2. 将已烫除血水之鸡，姜及药袋全部放入锅中，加适量水及米酒1汤匙，先以大火煮滚，捞除浮沫后改为小火，炖煮约50分钟，取出药袋，加盐调味即可食用。