煲仔饭

随着国家政策的开放，创业的人越来越多，其中在餐饮行业发家致富的人不在少数。尤其是饭店，我们现在去商业街，除了逛超市就是吃美食了。比如煲仔饭，就是各类饭店中比较有特色的一款美食，煲底干脆的锅巴加上渗入酱汁的饭，成为了众多年轻人的选择

煲仔饭的材料灵活多样，因时而异，优于猪瘦肉、牛肉、滑鸡、腊肉、叉烧、鱼片、咸蛋等。煲仔饭看似简单易行，但要做好，也要注意温度。因为米饭的产地不同，新旧程度不同，吸水量也不同，各种肉类的加热限制也不同

每次去广东，一定要吃的就是煲仔饭，好像总是有不断的惊喜，热腾腾香喷喷，搅拌均匀就是非常饱足的一餐。煲仔饭的风味很多，像腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等，但最喜欢的还是烧腊味的煲仔饭。煲仔饭除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟