有些人喜欢热心公益、喜欢帮助别人、对别人很好，我们会说他“心肠好”，而心肠好的人通常也会比较健康。能够拥有给予别人帮助的一颗心，代表他的身心处于健康的状态，而身体的“心”与“肠”，如果维持在健康的状态，整体的健康情况也会比较佳。
海藻种类很多，常听到的名字有蓝藻、绿藻、红藻、海带(昆布)、海苔(紫菜)、凤尾藻、珊瑚草、海带芽等，各式各样的海藻类，虽然吃起来口感各有不同，但是每一种海藻的营养价值都非常高，其富含的膳食纤维都非常丰富，海藻的食物纤维称为“海(褐)藻酸”，属于硫酸多糖或酸性多糖，除了膳食纤维本身的作用之外，同时还具有抗癌的功效，可以提升免疫力、预防心血管疾病等作用。
现在人多外食，饮食内容也比较无法控制，常常吃太多油炸物、加工食品，每天摄取的热量、脂肪过多，而膳食纤维却少之又少，步入中年后很多人有高血压、高血脂、高血糖的问题，这都是身体代谢减慢造成的文明病。海藻类的食物，低热量、低脂肪，且富含膳食纤维，可以有效帮助降低三高的困扰，保肠又护心。
海藻中含有“海(褐)藻酸”的胶状物质，它会包住钾、钙、镁等矿物质，进入人体后，会释放人体需要的矿物质，在肠道中可以吸收多余的钠离子，可以帮助降血压。高血压患者通常处在“低钾高钠”的状态，海藻酸可以释放钾离子，并吸收钠离子的特性，因此具有降低高血压的作用。
海藻酸会包住部分的胆固醇，减少体内胆固醇的吸收，还能减少胆汁酸的分泌，减少肠道吸收多余的脂肪，帮助人体消耗肝脏的胆固醇来补充胆汁酸，可以促进新陈代谢，促进脂肪的代谢。
膳食纤维无法被人体消化吸收，在胃肠中与碳水化合物混合在一起，延缓胃排空的时间，达到降低葡萄糖吸收的速度，避免血糖突然飙高，因此能够帮助稳定血糖。
大肠癌与饮食息息相关，膳食纤维摄取不足就会是高风险族群，海藻食物中的膳食纤维，大部分都属于水溶性膳食纤维，进入肠道中可以吸水膨胀，就像吸满水的海绵，经过肠道时，顺便刷洗肠壁，同时将有害物质一起混合成粪便，排出体外，膳食纤维可以促进肠道的蠕动，促进排变，减少宿便肠时间停留在肠道中，就能预防大肠癌。