在不同临床试验中，槲皮素的心血管保护作用存在争议。东莞市第三人民医院的黄浩海团队在Nutrition Reviews上发表的一项荟萃分析结果，对17项RCT研究进行总结后发现，补充槲皮素可显著降低血压，但对血糖及血浆脂质无显著影响。
文章综述了槲皮素的化学性质、吸收机制、新陈代谢、生物利用度、食物来源、生物活性以及可能促进健康的机制。虽然有相关的研究表明槲皮素具有抗氧化、抗炎等作用，对心血管疾病、癌症、糖尿病、神经系统疾病、肥胖、过敏哮喘和特应性疾病等具有抵御效果。但是根据欧洲食品安全局的说法(2011年)，目前槲皮素的相关活性并不能被确定，进一步的研究被需要。
① 前瞻性队列研究表明黄酮类食物（可可和茶）的摄入量与心血管疾病（CVD）的发生呈负相关，其中表儿茶素和槲皮素可能是活性成分。② 本文纳入37名健康成年人，采用交叉实验的方法，给予表儿茶素、槲皮素或安慰剂干预。③ 表儿茶素改善了胰岛素抵抗；未显著改变内皮功能；对空腹血糖及其他CVD风险因子没有影响。④ 槲皮素对内皮功能、胰岛素抵抗及其他CVD风险因子无影响。⑤ 表儿茶素可能是可可粉和茶叶中发挥心血管保护作用的活性成分。