花菜俗称菜花，有白、绿两种，绿色的又叫西兰花、青花菜。它们是由甘蓝演化而来，起源于欧洲地中海沿岸，在一本杂志上推荐的十大健康食品中名列第四。白、绿两种菜花的营养、作用基本相同，绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些。菜花富含各种维生素，维生素 B族、维生素C族的含量尤其丰富，可以作为常见的预防肿瘤的推荐蔬菜。菜花对高血压、高血脂等代谢系统疾病，也有非常好的预防作用。此外，菜花还有润肠通便的作用，适宜便秘人群食用。适量的吃一些菜花和有效的吸收其中的微量元素，从而增强身体的免疫力，起到防癌、抗癌的功效。菜花中的类黄酮物质也非常多，可以有效的增加血管的弹性，清除血液中的胆固醇，从而起到降低血脂的目的。
1.花菜扳成小朵，放入淡盐水中浸泡十分钟，再用清水洗净，沥干备用。
5. 加入小米椒翻炒均匀即可。