常有人问，“医生怎么皮肤那么好？那么亮？”我的保养法其实很简单，就清洁、乳液和断食。

许多宗教都有断食的戒律。戒律不是规定出来使人受苦的，戒律是一种保护，让人用最简单的方法，跨越许多身体健康上、心灵健康上的障碍。

要讲清楚断食有什么好，可以出好几本书。今天我简单介绍一下大隅良典所提出的“细胞自噬”。

2016诺贝尔生医奖由研究“细胞自噬”机制的日本教授大隅良典单独获得。所谓“细胞自噬”机制(Autophagy)，“Auto”是自动，“Phagy”意指吞噬，简单说就是老旧无法修复、需要汰换的细胞会自己吃掉自己，并将资源回收再利用，成为组成新细胞的原料。

自噬可视为一种人体自我更新的机制，机制若受扰乱，关系到罹患巴金森氏症、阿兹海默症、第二型糖尿病、癌症、基因疾病等，而许多因老化所产生的生理功能失调，也都与细胞自噬功能不健全有关。我在几年前曾提出细胞会重新再生的论点，与教授的发现不谋而合。

断食，是目前已知能帮助自噬机制发挥作用的一种方法。我推广断食疗法多年，请患者在一段短时间内，不吃任何固体食物，为消化系统争取足够的休息养护时间。在停止进食的空档，有些坏掉的细胞会自我毁灭，再生出新的健康细胞。适当的断食相当于自我清洁，因此也有人称它为“净化”或“排毒”。

但如果你正怀孕或哺乳或未成年，请不要尝试断食。长期服用慢性病药物者，也请与你的医生讨论过后再决定。

对抗慢性发炎的生活绝学，原来常喝水是关键！