这个法式巧克力熔岩蛋糕 很简单唷! 是从 '一学就会！法国经典甜点' 里面看到的食谱 一两下就完成了. 只是他的难度在于脱模还有控制烘烤的时间 可能要有点运气.
(1) 将奶油+巧克力隔水加热溶化后 搅拌均匀 后离火.
加入面粉后扮匀. (只是似乎小朋友比较不知道该如何搅拌 面粉似乎就给他结块了…之后要抢救也来不及了..下次我应该会用 搅拌棒吧 就不用打蛋器了.)
再来的步骤很重要唷! 要处理一下烤模 让他容易脱模.
做法二: 哈~ 因为我是懒人 之前有买了烤盘油 我就在烤模上喷一喷就好了.
烤箱预热190度 预热约10分钟. 把蛋糕送进烤箱. 食谱上面写了12分钟. 但要看各个烤箱状况…所以这就是要自行斟酌 如果烤太久 蛋糕全熟 就没有熔岩流出来了. 因为第一次作 我就自作主张烤了13分钟 拿出来 等个2-3分钟 可以用探针先把蛋糕周围先划一下 再把小盘子盖在烤模上 准备脱模 到过来 很幸运的顺利脱模 哈哈!! 洒上一点糖粉 马上加了很多分. 卖像好多很多唷!
切开~ 还有点熔岩 嘿黑!! 但下此我应该就会烤个11-12分钟 让熔岩可以多一点 哈哈~
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版主 2012年12月1日 上午8:10
一般烘培店买的 就跟他说布丁模 或是 舒芙蕾的模型就可以^^