法式咸派（Quiche）是法国传统炉烤糕点。此食谱以豆腐和坚果取代传统做法的蛋、黄油、牛奶、奶酪，以符合纯素主义的标准。

热油锅，加入菠菜，煮软，加少许盐和胡椒粉调味。

用食物料理机将腰果打成泥状。加入豆腐、营养酵母、豆浆、姜黄粉，继续打匀。

混和2和3步骤的混合物，加入盐和胡椒粉调味。

将派皮铺在派盘上，再将4倒入派皮中，抹平，撒上红椒粉和番茄片。放入烤箱烤约30至40分钟。

可加入少许黑橄榄、蘑菇，更添美味。

拌馅料时，可加入2大匙素蛋粉或玉米粉，烘烤后，口感更滑润。

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