红茶是越陈越好吗？ 简单地说

红茶是越陈越好吗？

简单地说，红茶的制作过程主要就是通过人工干预的方式，将茶叶中的多酚类物质转化为茶黄素、茶红素和茶褐素。茶黄素、茶红素和茶褐素的形成分别出现在多酚类物质转化的不同阶段，而这三种物质不同的比例，决定了红茶的品质和口感。假如红茶出厂后没有及时饮用，这种转化还会继续进行，从而使得这三种物质的比例发生变化。

一般来说，红茶出厂的时候都是这三种成分比例**的时候，因此，当这个比例发生变化的时候，红茶的品质是在下降的。而且会随着时间的延长，越来越严重，因为最后的产物茶褐素，是与茶汤的品质负相关的。

当然了，无论是在加工过程中还是在储存过程中，都是还有其他的变化，比如氨基酸的减少、有机酸的增多，这些也都会影响红茶的品质。

如果说，有一种红茶经过一段时间的储存口感变得更好了，那么只能说这款茶在加工的过程中并没有掌握好，而是需要靠后期的继续陈化来调整三者之间的比例。除非这是故意为之，否则，作出这样的茶是比较失败的。

在茶城中接触了那么多做茶的，我真没听说过什么人故意做能长期保存的红茶的，说真的，别说红茶长期保存，对于商家而言，连长期存普洱都不愿意，占用资金，占用库房，最好是能快进快出。所以，我不认为有人会故意做那种红茶

最后的结论是：如果一款红茶刚买回来时候觉得口感很好，那么及时喝就好了，时间长了不会变的更好的；如果一款红茶刚买回来时觉得口感不好，那么可以放一段时间看看，过一段时间就尝一下，也许会有变好的可能性。