“玉山面”约于1910年日治时期(明治43年)，由游泉先生在新竹市花园町(现为东山里)所设立，当时称作“大面”;嗣于四０年代迁至好山好水的关西镇后更名为玉山面，是一间具有悠久历史且保持传统古法技艺的客庄制面厂。历经百年传承，目前已传承至第四代。玉山面为了让顾客吃的健康，吃的安心，严选高品质、最新鲜的面粉，不添加任何的防腐剂，所有的面条制作从筛粉、面胚、压合、成型出来后，立即送至烘干室中，采用九降风与室内烤干的方式冷热交替的古法烤干。不求快，每根面条经过半天的冷热风交替，有足够时间慢干紧实，也因为这些扎实严谨的制程造就了玉山面的Q度、咬劲，和滑顺弹牙、久烫不糊的特色，更确保了玉山面做出的品质及口感。