白面500克、荞面150克、水400克，秋天和冬天水在15-20度之间就可以，夏天和春天用自来水，常温水就可以了。

1.白面500克，荞面150克，加在一起，搅拌均匀。水倒入盆中，搅拌。和面的时候一定要注意，手光，面光，盆光三光原则。

有，炸的也有，烤的也有，今天主要给大家介绍几款面食。

3.做荞面猫耳朵，用擀面杖擀制，然后先切成条，切条之后改成四方小块。它有两种做法，第一种做法可以再按板上搓。4.再给大家做一个花刀面。用擀面杖擀制，然后切块，在用花刀工具切制。这个面适合于煮出来用肉，鸡蛋，排骨浇上，炒出来更好。水以后炒出来一根是一根的。

山西面食更多的吃法在工艺上，很多工艺可以做出不同花样的面食。