甜菜根是一种常见的蔬菜,它富含膳食纤维,还含有对人体有益的铁、钾、锌等微量元素,对预防贫血、促进消化有一定作用。正常人群食用甜菜根并不会对人体造成太大的危害,但如果长期大量食用甜菜根,就会对人体造成伤害,如升高血糖、肥胖、胃肠道不适等。
1、升高血糖:甜菜根糖含量较高,可以用来提取蔗糖,偶尔食用对身体没有影响,长期大量食用会导致高血糖。特别是对于糖尿病人和血糖高人群,平时要注意控制甜菜根的食用量,吃得太多可能对控制血糖有一定的影响;
2、肥胖风险增加:甜菜根热量较高,长期大量食用,但未减少其它食物的摄入量,可使体内热量积聚,若未适当地消耗热量,则可增加肥胖的危险;
3、胃肠道不适:甜菜根是中医的一种,性凉,长期大量食用可能会对胃肠道造成刺激,导致腹痛、腹泻等。特别是胃肠功能不佳、经常腹泻的人,更容易出现以上症状。
另外,甜菜根中含有较多的草酸,与高钙量的食物一起吃,很容易影响钙的吸收,所以会降低钙的营养价值,建议患有结石、痛风的人不要吃太多甜菜根,否则会导致症状加重。