一、甜菜适合种在怎样的土壤环境中

甜菜在不同的土壤中均能生长，但是对土壤的要求比较严格。一般来说，甜菜喜欢温暖湿润的环境，最宜生长的土壤为深厚、肥沃、疏松、排水良好、酸碱度在6.5-7.5之间的土壤。

在甜菜的种植过程中，为了提高产量和品质，还可以在播种前进行土壤消毒，以确保种子的良好发芽和生长。

二、红甜菜叶冬天会冻死吗

红甜菜属于一种比较耐寒的蔬菜，它不仅能够耐受低温，而且在寒冷的冬季里还能够继续生长，因此一般不会因为冬天的低温而冻死。但是，如果气温过低，尤其是零下的气温，红甜菜叶子可能会出现冻害现象，叶子会变得萎缩，枯黄，影响产量和品质。

三、为了避免红甜菜叶子冻害，一般可以采取以下预防措施：

1. 浇足水分

在冬季寒冷干燥的气候条件下，及时浇足水可以帮助保持土壤湿度，防止红甜菜叶子因为干旱而受到冻害。

2. 加强保暖

在红甜菜叶子上覆盖一层农用覆盖膜，可以保暖，减少叶子被冻害的可能性。也可以将红甜菜种植在防寒设备覆盖的大棚里面，保持温度。

3. 在适宜的时间收获

在日照充足的时段重点收获，以避免叶子被冻死的可能性。

总之，尽管红甜菜耐寒能力较强，不会轻易冻死，但为了确保产量和品质，还是需要采取适当的预防措施，避免叶子被冻害。