1. 百里糖
1.1 甘蔗种植历史
祁阳市百里州的甘蔗种植历史悠久，据史料记载，该地区种植甘蔗已有两百多年的历史。百里洲位于祁阳八宝镇，是该镇最大的冲积洲，其独特的地理位置和土壤条件为甘蔗的生长提供了得天独厚的环境。白水河从金洞山区流经此地，带来了大量的砂质泥土，这些土壤不仅肥沃，而且非常适合甘蔗的生长，使得当地甘蔗的含糖量高，品质上乘。
在清朝时期，百里糖就因其优良的品质而远销武汉、上海等地，成为祁阳的一张名片。据1942年的《湖南之蔗糖》记载，1941年祁阳种蔗面积达1109亩，产蔗55450担，产糖4620担，出口3230担，这一数据显示了百里糖在当时的重要地位和广泛影响力。
1.2 传统制糖工艺
百里糖的传统制糖工艺一直遵循古法，其核心工艺包括原料的清洗、切割、压榨、浓缩、结晶和干燥等环节。这些工艺流程不仅保证了糖的品质，也使得百里糖具有独特的风味和色泽。传统的熬糖工艺需要大量的体力和经验，因此，这项技艺的传承面临着一定的挑战。
随着时间的推移，尽管传统的制糖工艺在技术和效率上没有太大的创新和改良，但它依然保留着独特的文化价值和历史意义。近年来，随着人们对于传统和天然食品的偏好增加，百里糖的生产和销售又重新得到了市场的关注。
1.3 百里糖的市场与销售
百里糖曾是祁阳地区重要的经济来源之一，其销售范围广泛，不仅局限于本地市场，还远销至其他省份。然而，随着现代化糖厂的兴起和市场竞争的加剧，百里糖的市场份额受到了一定的冲击。广西红糖和云南黑糖等其他地区的糖产品也对百里糖构成了竞争压力。
尽管如此，百里糖依然拥有一定的市场基础和消费群体。近年来，随着健康饮食和绿色食品的兴起，百里糖以其传统和自然的特点重新获得了消费者的青睐。通过网络销售和口碑传播，百里糖的销售渠道得到了拓展，其市场潜力有待进一步挖掘。
此外，百里糖的生产和销售也为当地农民提供了增收的途径。据估计，百里糖的生产和销售能够为当地农民带来平均每人增收750元以上，这对于推动当地经济发展和农民脱贫具有重要意义。随着乡村振兴战略的实施，百里糖有望成为祁阳市百里州的一张新名片，进一步推动当地经济的发展。
2. 祁阳槟榔芋
2.1 地理标志产品
祁阳槟榔芋，作为祁阳市的另一张名片，已正式获得国家地理标志产品保护。这一认证不仅标志着祁阳槟榔芋的品质和特色得到了国家层面的认可，也为该产品在市场上的推广和保护提供了法律依据。
地理标志产品的认证，对于祁阳槟榔芋来说，是一个重要的里程碑。它不仅有助于提升产品的市场认知度，还能够增强消费者对产品的信任感。据统计，祁阳槟榔芋的种植面积已达1.5万亩，年产量高达2.2万吨，远销至省内外及香港、澳门等地区，成为当地农民增收的重要途径。
2.2 种植分布
祁阳槟榔芋的主要种植区域集中在祁阳县的文明铺镇、龚家坪镇等地，这些地区拥有适宜槟榔芋生长的特殊气候、土类、肥力和养分条件。文明铺镇被誉为“槟榔芋之乡”，其独特的地理位置和土壤环境，为槟榔芋的生长提供了得天独厚的条件。
近年来，祁阳市积极推行农产品名牌战略，将祁阳槟榔芋作为重点发展对象，不断扩大种植规模。据统计，2004年祁阳县槟榔芋的种植面积已达15000余亩，总产量超过22500吨。随着种植技术的不断改进和市场的不断扩大，祁阳槟榔芋的种植区域还在进一步扩展，成为当地农业的主导产业之一。
2.3 产品特色与用途
祁阳槟榔芋以其独特的外形、口感、品质和地域特色而闻名。其外形似“槟榔”，个大肉白，白肉上布满细小红筋，粉多细腻、香味浓郁，含淀粉率高。祁阳槟榔芋的口感具有“香、粉、糯、软”四大特点，入口清香味甘，粉而不腻，口感松软，久煮不糊。
祁阳槟榔芋不仅可作蔬菜，也可作主食，既能做菜，又能当粮。它可以烧、煮、炒，色、香、味、型俱佳，别有风味。此外，祁阳槟榔芋还有较高的营养价值，含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高机体的抵抗力。中医认为祁阳槟榔芋能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。
祁阳槟榔芋的用途广泛，除了直接食用外，还可以加工成各种食品，如糕点、芋粉、芋片、芋丸等。此外，芋叶可作猪饲料，芋茎可作腌菜，全身是宝。祁阳槟榔芋经常作为礼品蔬果，赠亲朋好友，因其天然味美，营养丰富，胃肠不适时食用有调理作用。
1.1 甘蔗种植历史
祁阳市百里州的甘蔗种植历史悠久，据史料记载，该地区种植甘蔗已有两百多年的历史。百里洲位于祁阳八宝镇，是该镇最大的冲积洲，其独特的地理位置和土壤条件为甘蔗的生长提供了得天独厚的环境。白水河从金洞山区流经此地，带来了大量的砂质泥土，这些土壤不仅肥沃，而且非常适合甘蔗的生长，使得当地甘蔗的含糖量高，品质上乘。
在清朝时期，百里糖就因其优良的品质而远销武汉、上海等地，成为祁阳的一张名片。据1942年的《湖南之蔗糖》记载，1941年祁阳种蔗面积达1109亩，产蔗55450担，产糖4620担，出口3230担，这一数据显示了百里糖在当时的重要地位和广泛影响力。
1.2 传统制糖工艺
百里糖的传统制糖工艺一直遵循古法，其核心工艺包括原料的清洗、切割、压榨、浓缩、结晶和干燥等环节。这些工艺流程不仅保证了糖的品质，也使得百里糖具有独特的风味和色泽。传统的熬糖工艺需要大量的体力和经验，因此，这项技艺的传承面临着一定的挑战。
随着时间的推移，尽管传统的制糖工艺在技术和效率上没有太大的创新和改良，但它依然保留着独特的文化价值和历史意义。近年来，随着人们对于传统和天然食品的偏好增加，百里糖的生产和销售又重新得到了市场的关注。
1.3 百里糖的市场与销售
百里糖曾是祁阳地区重要的经济来源之一，其销售范围广泛，不仅局限于本地市场，还远销至其他省份。然而，随着现代化糖厂的兴起和市场竞争的加剧，百里糖的市场份额受到了一定的冲击。广西红糖和云南黑糖等其他地区的糖产品也对百里糖构成了竞争压力。
尽管如此，百里糖依然拥有一定的市场基础和消费群体。近年来，随着健康饮食和绿色食品的兴起，百里糖以其传统和自然的特点重新获得了消费者的青睐。通过网络销售和口碑传播，百里糖的销售渠道得到了拓展，其市场潜力有待进一步挖掘。
此外，百里糖的生产和销售也为当地农民提供了增收的途径。据估计，百里糖的生产和销售能够为当地农民带来平均每人增收750元以上，这对于推动当地经济发展和农民脱贫具有重要意义。随着乡村振兴战略的实施，百里糖有望成为祁阳市百里州的一张新名片，进一步推动当地经济的发展。
2. 祁阳槟榔芋
2.1 地理标志产品
祁阳槟榔芋，作为祁阳市的另一张名片，已正式获得国家地理标志产品保护。这一认证不仅标志着祁阳槟榔芋的品质和特色得到了国家层面的认可，也为该产品在市场上的推广和保护提供了法律依据。
地理标志产品的认证，对于祁阳槟榔芋来说，是一个重要的里程碑。它不仅有助于提升产品的市场认知度，还能够增强消费者对产品的信任感。据统计，祁阳槟榔芋的种植面积已达1.5万亩，年产量高达2.2万吨，远销至省内外及香港、澳门等地区，成为当地农民增收的重要途径。
2.2 种植分布
祁阳槟榔芋的主要种植区域集中在祁阳县的文明铺镇、龚家坪镇等地，这些地区拥有适宜槟榔芋生长的特殊气候、土类、肥力和养分条件。文明铺镇被誉为“槟榔芋之乡”，其独特的地理位置和土壤环境，为槟榔芋的生长提供了得天独厚的条件。
近年来，祁阳市积极推行农产品名牌战略，将祁阳槟榔芋作为重点发展对象，不断扩大种植规模。据统计，2004年祁阳县槟榔芋的种植面积已达15000余亩，总产量超过22500吨。随着种植技术的不断改进和市场的不断扩大，祁阳槟榔芋的种植区域还在进一步扩展，成为当地农业的主导产业之一。
2.3 产品特色与用途
祁阳槟榔芋以其独特的外形、口感、品质和地域特色而闻名。其外形似“槟榔”，个大肉白，白肉上布满细小红筋，粉多细腻、香味浓郁，含淀粉率高。祁阳槟榔芋的口感具有“香、粉、糯、软”四大特点，入口清香味甘，粉而不腻，口感松软，久煮不糊。
祁阳槟榔芋不仅可作蔬菜，也可作主食，既能做菜，又能当粮。它可以烧、煮、炒，色、香、味、型俱佳，别有风味。此外，祁阳槟榔芋还有较高的营养价值，含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高机体的抵抗力。中医认为祁阳槟榔芋能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。
祁阳槟榔芋的用途广泛，除了直接食用外，还可以加工成各种食品，如糕点、芋粉、芋片、芋丸等。此外，芋叶可作猪饲料，芋茎可作腌菜，全身是宝。祁阳槟榔芋经常作为礼品蔬果，赠亲朋好友，因其天然味美，营养丰富，胃肠不适时食用有调理作用。