一、从外观上分析

首先从外观上比较绿皮甘蔗和紫皮甘蔗。绿皮的甘蔗会比较细，节比较稀疏，整个甘蔗皮呈蓝色。紫皮甘蔗比较粗，节点也比较密。

整个甘蔗的外皮呈紫黑色。

绿皮甘蔗的蔗糖含量高于紫皮甘蔗。但由于青甘蔗性寒，脾胃虚寒的人应少吃青甘蔗。蔗糖含量低于青甘蔗，其中还原糖较多，纤维相对较少。

性平，脾胃虚寒者可食。

3、营养分析

青皮的蔗糖含量比紫甘蔗高很多，所以一般用来制糖。紫甘蔗中还原糖含量较高，一般直接食用。

具有补糖、清热润肺、润燥、补铁、补血等功效。

4.从价格分析

从价格上看，绿皮甘蔗比紫皮甘蔗贵。从含糖量可以看出，绿皮的甘蔗虽然比较细，但是会比较硬，吃起来也比较甜，而紫皮的甘蔗比较容易撕裂。

那么看完这篇文章，以后你在外面卖甘蔗的时候，你会选择买哪种甘蔗呢？

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