秋冬气候干燥，如何给身体补水成了继保暖后的第二大问题。身体缺水，容易皮肤干燥，上火或者引起其他病症。俗话说的好，“秋日甘蔗赛过参”，在干燥的冬天补充有滋有味的水分，那甘蔗就是必不可少的了。
秋冬吃甘蔗的好处
中医认为，甘蔗性平。有清热下气、助脾健胃、利大小肠、止渴消痰、除烦解酒之功效，可改善心烦口渴、便秘、酒醉、口臭，肺热咳嗽、咽喉肿痛等症。
饮其汁还可缓解酒精中毒。可用于口干舌燥，津液不足，小便不利，大便秘结，消化不良，反胃呕吐，发烧口渴等症状。生蔗汁被喻为“天生复脉汤”，最适合热性病饮用。
呕吐反胃
民间常用蔗汁、葡萄酒各50克，混合服，早晚各一次，对治疗慢性胃炎、反胃呕吐有很好的疗效。加少量姜汁效果更好。
补血
甘蔗含有非常丰富的矿物质，而其中铁的含量特别多，在所有水果中居首位，对于缺铁性贫血的人来讲真是福音，因此甘蔗素有“补血果”的美称。
止虚热咳嗽
甘蔗汁700毫升左右与高粱米约半斤煮粥，每日食用2次，有润心肺，止虚热咳嗽之功效。若是把甘蔗烤一烤再吃，不但更甜，而且润喉效果卓越，是保护嗓子的食疗佳品。
甘蔗还可以这样吃
1
姜丝马蹄甘蔗水
材料：甘蔗400克、荸荠350克、枸杞子5克、姜20克。
做法：
1、马蹄洗净，生姜切丝，甘蔗切短段或者细条都可。
2、汤锅中加足量的水，大火煮沸转小火煲40分钟。
3、放入洗净的枸杞再继续煲半个小时即可食用。
2
羊肉甘蔗汤
食材：羊肉、甘蔗（按照个人口味酌量添加）、食盐、姜、胡椒粉适量。
做法：
1、羊肉洗净，切块，汆水捞起；
2、甘蔗去皮冲洗，斩成五六厘米长段后，再剖开成小块；
3、煲汤锅倒入羊肉，甘蔗，放入姜，加水；
4、炖到羊肉酥软（大约3小时，时间自己掌握）；
5、加适量精盐、胡椒即可开吃。
3
甘蔗红胡萝卜猪骨汤
食材：猪脊骨、甘蔗一小段、胡萝卜、食盐、葱、姜、陈皮、胡椒粉。
做法：
1、陈皮提前用温水泡软后，用小刀刮去内里的白色瓤壁。所有材料洗净。锅中放冷水和剁成小块的猪龙骨，大火煮开后，再煮一分钟（这时候可以看到锅里水挺脏的，表面有很多浮沫）；
2、焯水的龙骨捞出放在流动的水里冲洗干净。甘蔗去皮切小段，胡萝卜去皮切滚刀块。葱姜洗净，葱打结，姜切片；
3、砂锅中放足量冷水，同时把龙骨放入，煮开后转小火（如有浮沫要撇干净）；
4、放料酒、姜片、葱结、陈皮和甘蔗同煮，小火煲半个小时；
5、半小时后放胡萝卜下去再煲半个小时，加少许精盐和少许白胡椒粉（可不放），即可。
4
甘蔗红枣桂圆甜汤
食材：甘蔗、枣干、桂圆、冰糖
做法：
1、将桂圆肉、红枣用清水泡一泡，待变软后将红枣去核切小块。桂圆肉冲洗掉杂质，撕成小块；
2、甘蔗切小段；
3、将甘蔗段、红枣肉、桂圆放入干净的锅子里；
4、加水没过所有食材，煮开后转小火继续煮20分钟左右，加入适量冰糖调味即可。
广州饮食札记
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