2023年最流行的街头水果青皮甘蔗，应该是精切的青皮甘蔗。过去，街边卖的甘蔗，都是根据甘蔗本身的秸秆，去皮卖给顾客的。那么为什么是绿色甘蔗呢？但是带皮的甘蔗是整块卖的？
让我们往下看
甘蔗的历史
绿皮甘蔗被切成碎片
绿皮甘蔗并不是新品种。
像紫皮甘蔗，在我国有着悠久的种植历史。历史上可以追溯到秦朝。秦时称“柘”，与“杖”同音义。宋代，甘蔗在江南各省广泛种植，自此成为我国重要的农作物。
甘蔗的分类
我国主要种植两种甘蔗：
绿甘蔗
它叫竹蔗，俗称“白甘蔗”。
它有绿色的皮肤和粗糙的质地。它不适合生食。产量大，含糖量高。
绿甘蔗
紫甘蔗
它叫秀桂甘蔗，俗称“黑甘蔗”。
紫甘蔗
饮食方式的改变造就了绿皮甘蔗的繁荣
通过比较可以发现，紫皮甘蔗脆、嫩、甜而不腻，卖不出去粗糙难生吃的绿皮甘蔗。
这要归功于我们可爱的“奸商”。我们在买甘蔗摊前总能找到一台切蔗机。摊贩将青甘蔗剥去坚硬的外皮，再将长而粗的纤维切成段，方便食用。
甘蔗切割机
绿皮甘蔗被人为改变了“质地坚硬，不宜生食”的印象，成功地拥有了与紫皮甘蔗相同的特性。
再加上青皮甘蔗的含糖量更高，吃起来确实更过瘾。
绿甘蔗丁
所以千万不要以为“奸商”发现了他们免费割甘蔗，因为绿皮甘蔗不割就卖不出去！
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