红领巾少年科学院“玩转科学”栏目
在这春意盎然的三月，校园里的海棠和桃花争相开放，颜色甚是好看。今天，三年级16班的张宝若兮小朋友为我们带来纯天然的色彩魔术，用平时吃的紫薯粥，就能变出花儿一样的灿烂哦，让我们一起看看吧！
视频看完了，让我们回顾一下她是怎么做的吧：
首先将紫薯粥盛出一部分，加入小苏打。
搅拌均匀
紫薯粥就会变成绿色啦！
再盛出一些紫薯粥，这次加入白醋
紫薯粥瞬间就变成嫩嫩的粉色啦！
原来是紫薯中的花青素与小苏打（碱）产生化学反应就会呈现出绿色。而当花青素遇到白醋（酸）产生化学反应就会呈现出粉色。
花青素类似于酸碱指示剂，会随着PH值的改变而变化颜色，那么什么是PH值呢？同学们快去研究一下吧！请牢记，做了实验的紫薯粥，请勿食用哦！本期的科学院就到这里～感兴趣的小朋友可以在家里自己尝试一下花青素的实验，一起期待下期的精彩内容吧！返回搜狐，查看更多
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