#打卡挑战局#时间过得真快，才感盛夏，忽已入秋，虽然暑热还未完全消退，但是秋天的气候已经开始转变，早晚温差明显，空气也逐渐变得干燥起来，季节过渡时期，人们身体也很容易受到影响，感觉口干舌燥，喉咙痛等不适，再加上秋季食欲开始变好，饮食上也不忌口，很容易上火，多重因素都不利于身体排毒，体内毒素堆积起来，秋燥更难熬，因此入秋最紧要的事情就是“排毒”

老话说“入秋排毒，一年不堵”，“3根2果2菜”抓紧吃，润燥排毒一年都受益

多吃3根

第一根、白萝卜

萝卜丝饼

《备菜清单》白萝卜1个、鸡蛋2个、虾皮1把、面粉适量

（1）准备一个白萝卜，去皮擦成细丝，加一勺盐，拌匀腌制10分钟

（2）腌制好之后把萝卜水控干净，攥一下水分，稍微挤一下，不用挤干

（3）接着往里面磕入两个鸡蛋，抓一把虾皮提鲜，加一勺鸡粉，1勺五香粉，1勺蚝油调味

（4）再分次加入适量面粉，搅拌成这种黏黏的程度就可以了

（5）平底锅倒油，放一勺萝卜面糊，用筷子摊平，整理成圆形，底部烙至金黄后翻面，把两面都烙至成金黄色出锅

烙饼要一直开小火，避免里面煎得不透，外面已经煎糊的状态

第二根、紫薯

紫薯粘豆包

《食材用料》紫薯、糯米面粉、白糖

（1）2个紫薯去皮，切成薄片后上锅蒸熟，用筷子可以轻松穿透的状态

（2）蒸好后的紫薯大概为300克，取出来趁热加70克白砂糖，1小勺糯米粉，捣成细腻一点的紫薯泥，甜度可以根据自己的喜好来调整

（3）接着戴上手套，用勺子挖一勺，放入手中团圆，全部做好后盖上保鲜膜防止风干

（4）下面来面皮，500克糯米粉，一边搅拌，一边加入热水，一直搅成小疙瘩，再揉成偏硬一些的面团，用热水和面包的时候不宜开裂

（5）不用醒面，面板上撒一层糯米粉，放上糯米团搓成细长条，然后再切成小剂子，接着取一个小剂子捏扁，放入一颗紫薯馅，慢慢用虎口处一点点向里面收笼，团成圆柱形，上面撒一层糯米粉防止粘连

（6）起锅烧水，上汽后蒸10分钟就可以了，蒸太久容易塌陷

第三根、胡萝卜

胡萝卜汤

《准备食材》豆腐皮1张、胡萝卜半根、木耳4朵、猪瘦肉1块、葱姜、淀粉、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、酱油、香油

1、先将木耳用热水泡发，然后把猪瘦肉切成条状，放进碗中加上盐，料酒，胡椒粉腌制几分钟

2、然后舀一勺水搅拌均匀，接着加1勺淀粉锁住水分，最后淋上适量香油防止互相粘连

3、泡好的木耳清洗一下切成细丝，豆腐皮也切细，再切点红萝卜

4、锅里倒一点点油，先放葱花姜片煸出香味，紧接着倒入2碗水煮开，再逐个下入肉条煮至飘起来，大概6分钟左右

5、煮好后倒入切好的豆腐皮，红萝卜，木耳再煮3分钟，然后开始调味，适量盐，鸡精，醋，把调味料煮化出锅

腌肉时已经放了淀粉，所以就不用勾芡了，煮好后依然很浓郁

多吃2果

第一果、桃子

紫苏桃子姜

《清淡准备》桃子2斤、仔姜120克，紫苏叶150克、白醋100克、白糖90克

（1）首先挑桃子要选择硬地吃起来脆口的，不要软桃，把表面的绒毛洗干净，擦干水分，不要粘到水和油

（2）然后切成薄片倒入盆中，再切120克仔姜片倒进去，加2勺盐腌制1个小时

（3）紫苏只保留叶子，洗净切成小段儿

（4）锅里加600水，90克白糖煮开，放入紫苏叶搅拌均匀立即关火，捞出叶子，放到自然凉透

（5）放凉以后，倒入100克白醋，黑水就立刻变成粉红色了

（6）把腌制好的桃子姜水分控干，找一个无水无油的密封罐子，一层桃子姜，一层紫苏叶，最后倒入紫苏水，腌制2到3天就能开吃了

酸酸甜甜卡吱脆，开胃爽口，一口一个吃着根本停不下来

第二果、梨

水果炒鸡腿

《食材》梨、菠萝、鸡腿、核桃、鸡蛋清

（1）先把鸡腿去皮拆骨，然后洗一下切成小方丁，加1个鸡蛋清，适量盐，料酒，生抽，鸡精，少许淀粉搅匀，腌制一刻钟

（2）菠萝和梨切成小方块，再准备一把核桃

（3）锅中倒油，先放鸡肉丁炒至变白，然后倒入核桃翻炒几下

（4）接着倒入菠萝块，梨块，炒至出汁后加生抽，蚝油，白糖调味就可以了

鸡肉丁鲜嫩爽滑，搭配水果酸甜开胃，吃一口就上瘾啦

多吃2菜

第一菜、韭菜

韭菜土豆泥

《食材准备》土豆、韭菜、辣椒面、盐、醋、生抽、鸡精

《做法步骤》

1、首先土豆要选择个头大一点的，这样的土豆偏黄心做出来颜色好看，更粉糯，将土豆煮熟，用筷子试下能轻松穿透，放凉后去皮，也可以选择切片蒸熟，这样比较快

2、然后放进盆里，用擀面杖捣成土豆泥，捣成这样细腻的土豆泥还要继续，会有一些粘擀面杖，越来越费力

3、20分钟左右土豆变得非常细腻有黏性，提起擀面杖可以扯长，就可以了，盛进碗中备用

4、接下来把韭菜洗净，切成韭菜段放进碗中，加一勺盐拌匀，再淋上1勺热油，激发出香味

5、紧接着放2勺醋，1勺生抽，1勺鸡精，2勺辣椒油调味，搅拌均匀，把料汁倒入碗中即可

正宗的搅团需要用到浆水来调味，吃起来酸酸的，家庭版可以用醋来代替，吃起来同样酸辣可口，而且更简单了

第二菜、银耳

银耳炒鸡蛋

《食材》鸡蛋、银耳、木耳、葱、鸡精、盐、胡椒粉

（1）一朵银耳，1把小木耳加温水泡发，然后去根，撕成小朵，水开放入锅中焯水1分钟，过一遍凉水

（2）3个鸡蛋打散，加少许盐搅散，再放入银耳

（3）冷锅热油，倒入鸡蛋银耳，煎至边边凝固，炒至定型，不要太老

（4）接着把鸡蛋推到一边，放入1把葱花炒香

（5）最后放入焯过水的木耳，加盐，鸡精，一点点胡椒粉调味，翻炒均匀出锅