最近自己加工了一些紫薯粉，做面包的时候加进去，好看的很，也很方便，直接替换一部分高筋粉即可，比用紫薯泥方便多了。做了好吃的紫薯豆沙面包，有馅的面包会更好吃一些。

By 禾小荷 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 紫薯粉 50克
• 高筋粉 140克
• 蛋液 25克
• 水 125克
• 酵母 2克
• 黄油 15克
• 盐 1克
• 白糖 20克
• 豆沙 150克

做法步骤

1、除了黄油之外的面团材料放进面包机里，开启面团程序揉面15分钟。

2、加入室温软化的黄油再揉15分钟。

3、揉面结束，面团达到扩展状态。

4、送到温暖湿润的地方发酵到2倍大，可以戳出不会缩的洞。

5、发酵完成的面团排气后，分成6份，松弛15分钟。

6、豆沙分成每个25克。

7、面团擀开，放入一个豆沙，包起来。

8、全部包好豆沙，揉圆，放在学厨小无边烤盘上，中间记得留有空隙。

9、送入烤箱开发酵档，大约40分钟后，表面刷蛋液，撒少许白芝麻。

10、烤箱预热150度，中层放置烤盘，烤15分钟左右，表面上色即可。

11、烤好的面包，取出晾凉。豆沙甜糯，面包柔软，淡淡的紫色也很漂亮。

12、和三五好友一起互诉衷肠吧。

小贴士

1、烤箱温度仅供参考，比烤吐司的温度略高一些，观察上色不要太深。 2、包入豆沙后不要过度揉面团，以免皮厚薄不均匀，烤制时候过薄的地方会爆开。

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