超过300种疾病和症状与麸质相关，排除膳食中的麸质可以让你的宝宝避免不必要的麻烦。

（漫画由低敏辅食休食品牌——婴享 提供）

一、关于麸质与辅食，宝妈们应该知道

什么是麸质 麸质是谷物特别是小麦中的一组蛋白质。小麦与黑麦、大麦，还有燕麦十分相近。因此这些谷类也含有麸质。麸质使面团具有坚固的结构。在面包加工时的醒发过程中麸质蛋白形成网状结构，如果没有麸质就不能形成这样的结构，面包也就不能发酵。麸质主要存在小麦、大麦和黑麦中 包含麸质的谷物和面粉：小麦、麦芽、黑麦、大麦、蒸粗麦粉、全麦面粉、黑小麦。 小麦中的麦醇溶蛋白和麦谷蛋白，黑麦中的黑麦醇溶蛋白，大麦中的大麦醇溶蛋白是造成问题的几种主要麸质。 玉米中的玉米醇溶蛋白和燕麦中的燕麦蛋白与小麦麸质有着类似的结构。虽然它们没有小麦麸质那么容易造成问题，但对极度敏感的人群仍可能造成影响。麸质会损害宝宝肠粘膜屏障 超过300种疾病和症状与麸质相关。最常见的症状是腹痛、腹胀、腹泻、便秘等消化道症状。此外，疲劳、节疼痛、抑郁、大脑迷糊等肠外症状也常和麸质相关联。 无论是对于乳糜泻的宝宝还是对于非乳糜泻的麸质敏感的宝宝，麸质都会引起肠粘膜屏障的损伤。 肠粘膜屏障、免疫、炎症、菌群，这四者是紧密相关的。其中一个方面出了问题，其余的都会受到牵连；麸质不耐受往往就是这四者相互作用的结果。当麸质敏感的宝宝再次进食麸质时，麸质又会进一步地刺激免疫系统、诱发炎症反应、破坏肠粘膜屏障、扰乱肠道菌群。包含麸质的宝宝辅食 以下食物常常包含麸质（除非有无麸质认证，否则是不安全的） 调料类：酱油、黑醋（陈醋）、料酒、豆瓣酱、沙拉酱、市售蛋黄酱、调味奶酪（不是纯奶酪） 零食类：燕麦片（除非有无麸质认证）、烤坚果、肉丸子、炸薯条（一般用淀粉勾芡）、能量棒、冰淇淋不包含麸质的宝宝辅食 麸质主要存在于谷物中（但不是所有谷物都含有麸质） 不含麸质的谷物类：荞麦、玉米、土豆、大米、杂粮豆类、小米、黄豆、豌豆、绿豆、杏仁、藜麦、红薯、紫薯、山药、芋头等。 目前国内无麸质的成品辅食也可以购买到了，例如婴享牌粗粮宝宝面、婴享牌宝宝短面、乐予乐牌无小麦面粉、乐予乐牌玉米饼干、婴享牌马铃薯饼干、婴享牌无小麦谷谷板等。婴享、乐予乐推出了系列辅食、休食产品，相对比较专业，涉足无麸、低敏领域比较早的品牌企业。

（漫画由低敏辅食休食品牌——婴享 提供）

二、宝宝麸质不适应症之乳糜泻

对于大多数宝宝来说麸质是很普通的蛋白质，容易被胃肠道消化。然而少部分宝宝却不能消化麸质蛋白。这些宝宝有麸质蛋白不适应症－最常见的病症是乳糜泻。

麸质是一系列单一蛋白质的混合物，这些蛋白质可被划分为两组－醇溶谷蛋白和谷蛋白。主要的醇溶谷蛋白，也就是麸朊，似乎是乳糜泻或麸质蛋白不适应症的主要原因，通常在患有这种病症的免疫体中能够发现麸朊抗体。

患有这种疾病的宝宝食用含有麸质蛋白的食物时，他们的免疫系统就会通过损害小肠来做出反应。特别是对小肠内层的茸毛的破坏。食物中的营养成分都是经过这些茸毛被吸收并进入血液循环的，没有它们的帮助，不管吃进去多少食物，宝宝都会营养不良。因为人体自身免疫系统造成的损害，乳糜泻被认为是自身免疫功能紊乱，也可以看作是一种吸收障碍性疾病，因为营养物质不能被吸收。乳糜泻还被称为自发性吸收不良综合症、非热带性口炎性腹泻和谷蛋白敏感性肠病。

（漫画由低敏辅食休食品牌——婴享 提供）

三、少量麸质就可能会给宝宝带来灾难

正常不过敏的宝宝吃含麸质的食物是没问题的，但是对于乳糜泻和小麦过敏的宝宝来说，麸质是需要极力避免的。

当乳糜泻的宝宝一天摄入的麸质量在0.2-4.3克时。他们的肠道粘膜就会受到损伤。与此同时，他们的身体中也会产生对抗麸质的抗体。事实上，对于乳糜泻的宝宝，连续每日摄入200毫克以上的麸质就会出现肠道的病变。这种病变往往会在几周内发生。目前，乳糜泻宝宝每日麸质摄入量的安全上限被确定为10毫克-100毫克。

对于其他麸质相关失调的宝宝，麸质的耐量可能因身体状况的不同而存在差异。但为了确保恢复，做到无麸质也是非常重要的。

四、保健品或药中的麸质

少量的麸质就可以造成严重的影响。然而，一些常见的中药材是含麸质的，这无疑会给麸质不耐受的人群带来健康隐患。

以下含有麸质的药品：

浮小麦

来源：小麦的干燥轻浮瘪瘦的果实。

声称功效：益气，除热，止汗

主治：骨蒸劳热，自汗盗汗。

六神曲

来源：为辣蓼、青蒿、杏仁泥、赤小豆、鲜苍耳子加入面粉或麸皮后发酵而成的曲剂。

声称功效：健脾和胃，消食化积。

主治：饮食停滞，消化不良，脘腹胀满，食欲不振，呕吐泻痢。

炒麦芽

来源：大麦

声称功效：行气消食，健脾开胃，退乳消胀。

主治：食积不消、脘腹胀痛、乳房胀痛。

饴糖

来源：以米、大麦、小麦、粟或玉米等粮食经发酵糖化制成。

声称功效：补中缓急，润肺止咳，解毒。

主治：脾胃虚弱，里急腹痛；肺燥咳嗽、咽痛。

（漫画由低敏辅食休食品牌——婴享 提供）

五、麸质过敏宝宝的辅食推荐

对于无小麦辅食方面，国外品牌往往是相当贵的，价格往往3倍于普通的婴儿辅食，而且很多国外品牌的无麸质辅食往往是中国、印尼、马来西亚等亚洲国家的生产的，因此国内无麸质辅食厂家也应该担当起宝宝吃的好、吃得起的重任。国内的多个品牌如婴享、乐予乐推出了系列辅食产品，相对比较专业，涉足无麸、低敏领域比较早的品牌企业。产品包括无麸质婴享粗粮宝宝面、婴享宝宝短面、乐予乐无小麦面粉、乐予乐玉米饼干、婴享马铃薯饼干、婴享无小麦谷谷板等。深受宝宝的喜爱，也解决了很多宝妈的困扰。

婴享品牌企业店：https://dimin.taobao.com返回搜狐，查看更多

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