又到了吃烤红薯的季节，小区门口和街道上的红薯味可以飘散很远。香喷喷的红薯，有多少人能拒绝？特别是在冬天，怀里揣着一份滚烫的烤红薯，那真是稳稳的幸福。
而对于红薯的功效，可谓是众说纷纭。有人吃红薯减肥，有人说增肥；有人说红薯降血糖，又有人说升血糖；还有红薯就是紫薯的说法在网上流传……
红薯和紫薯有什么区别？
1、外观不同
红薯又称番薯、地瓜，属于粗粮的一种。表皮是浅粉色带点棕色，颜色比较淡。薯肉是淡黄色的，水分含量比较高，吃起来软糯糯的，口感香甜。
紫薯又称黑薯、紫心薯，也属于粗粮。表皮是深紫色，颜色比较深。薯肉是紫色的，水分含量较少，吃起来稍微干一点，没有红薯甜，但是有一股淡淡的香味。
2、营养不同
红薯和紫薯都是薯类，但营养成分是不一样的，红薯中的淀粉含量比较高，而且叶黄素、维生素A和胡萝卜素的含量也要高于紫薯。但是其它成分的含量就是相差很少了，其中纤维素的含量也仅仅相差0.1%。
而紫薯中的矿物质的含量要高于红薯比如说锌、铁还有钾等等，这些营养元素是我们身体需要的，并且紫薯中还含有红薯中没有可以抗氧化的花青素。
3、热量不同
红薯的热量为87kcal/100g，紫薯的热量为133kcal/100g，虽然二者有所差异，但是在主食范畴，都属于低热量的品类。在单位重量中，紫薯比红薯的热量高的原因是红薯的含水量比紫薯要多。
4、口感不同
红薯的口感更加软糯，因为淀粉的含量高，但是紫薯的口感比较甜，而且因为这种颜色也常常被用来制作甜品。
吃红薯能不能减肥？
首先，我们要了解的是，没有任何一种食物具有真正意义上的减肥功能，因为这个世界上不存在负能量的食物。
从营养学来说，红薯作为一种薯类，属于主食范畴，它的热量为87kcal/100g，而大米的热量为346kcal/100g，因此相对大米等传统主食，红薯的热量更低。
即在胃容量固定的前提下，吃同样多的红薯所摄入的热量要低于大米。从这个角度看，红薯是有助于减肥。
其次，红薯并不能完全替代传统主食。因为像大米、面粉这种主食，虽然热量比红薯高，但其蛋白质含量也很高，这是红薯所不能媲美的。若是长期用红薯代替传统主食，容易蛋白质缺乏而导致营养不良。
红薯是升血糖还是降血糖？
食物对血糖影响的参考标准是GI（血糖生成指数），红薯GI是77，米饭的GI是80，红薯口感虽然比米饭甜，但是二者的GI却差不多，从这个角度来看，都属于高GI食物。
刚煮熟的热红薯的血糖生成指数是76.7，进入肠道后葡萄糖释放快，会使餐后血糖迅速升高。不过，淀粉类食物的血糖生成指数受温度影响比较大，熟的红薯放凉后，其血糖生成指数是54，是中GI食物。
想要润肠通便的人应该选择红薯，而想要补充微量元素的话应该选择紫薯，还有女人最好食用紫薯，可以抗氧化。
要特别注意的是，一定要蒸熟煮透再吃，不然会不易消化。一次也不要吃太多，容易让人打嗝、腹胀、放屁。返回搜狐，查看更多
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