金秋十月正是橙黄橘绿之时，到处都洋溢着丰收的喜悦，黄澄澄的南瓜，红彤彤的苹果，出淤泥而不染的莲藕等等，都已经开始纷纷上市了。这些时令的蔬菜里面，怎么能少得了紫薯呢？

紫薯属于是为数不多的紫薯食材之一了，对于我个人来讲，紫薯是我最喜欢吃的了，现在这个季节相信已经很多人都开始摆摊卖烤红薯了，但是相比于红薯，我更喜欢吃紫薯，紫薯富含丰富的花青素，花青素有着强大的抗氧化功效，女孩子常吃的话能够细致皮肤，抗衰老。

把饺子皮跟紫薯放在一起，一道简简单单的懒人料理就做好了，之前做紫薯饼都是自己和面，怪麻烦的，自从学会了这个饺子皮版的紫薯饼之后，就一直都是用这个饺子皮的紫薯饼来做，真是简单还方便。

【菜名】：饺子皮紫薯饼

【食材清单】：紫薯，饺子皮，白砂糖或者是蜂蜜，纯牛奶。

【烹饪步骤】：

1、先把紫薯准备好了以后去皮，把紫薯切成小片以后放进蒸锅里面蒸熟。切成片了以后的紫薯更好熟，锅里面的水烧开了以后上锅蒸大约15分钟左右就可以了，怎么判断紫薯蒸没蒸熟，我们把蒸好了的紫薯用筷子插一下，能轻易的穿透就代表紫薯蒸熟了。

2、 紫薯蒸好了以后取出来，放进小碗里面再用叉子或者是勺子来把紫薯压成泥。

3、 随后我们再加入适量的纯牛奶在紫薯泥里面，加牛奶主要就是因为紫薯泥太干了，加点牛奶进去是可以起到稀释的作用的，不要一下子倒过多的牛奶进去。白糖也是要按照自己的口味来进行调节，加白砂糖或者是蜂蜜。炼乳之类的都可以，必要的时候大家可以尝一尝紫薯泥是不是自己想要的甜度。

4、 戴上一次性的手套，来把紫薯泥搓成大小15克左右的小紫薯球。

5、把饺子皮准备好，在饺子皮的边缘涂上一圈水，把紫薯馅放进去。再用包包子的手法来将饺子皮收口的部分收紧。

6、 最后再把包好了的面团先是用手轻轻的压扁，然后再用擀面杖轻轻的擀成圆形，注意一定不要太过用力，用力就很可能会将紫薯馅给压出来的。

7、要是用不粘锅来煎紫薯饼的话就不用涂油了，加热以后把整理好了的紫薯放进锅里面开始煎，煎的两面金黄就可以了，煎紫薯饼不要心急，锅里面一次性放不下那么多的紫薯饼，我们可以分次煎。这样让饺子皮更美味的紫薯饼就做好了，不油腻，更健康。用来当做早餐饼或者零食，都是非常美味的。

【小贴士】：

1、想要甜一点的可以加糖，根据自己的口味来添加，可以加上炼乳，蜂蜜之类的。

2、一定要用不粘锅来煎，要是普通的炒锅记得要刷上一层食用油，防止粘锅。

3、可以把饺子皮擀薄一点，大一点再烙饼。返回搜狐，查看更多

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