·取200克自发粉，加入110克的水，先搅拌成絮状，再揉成团，盖上盖子松弛十分钟。
·蒸好的紫薯取50克压成泥，放凉后备用。
·松弛好的面团像搓衣服一样揉，揉光滑。
·揉好后一分为二，一半加入紫薯泥揉均匀，一半加入20克紫薯丁揉均匀。
·紫薯泥的擀成长方形面片，放入白色面团，包起来收口捏紧，揉搓整理一下。
·放入蒸屉盖盖醒发，醒发至1.5大约30分钟，按压轻轻回弹。
·冷水上锅蒸20分钟焖3分钟，然后出锅切成片状。
好看又好吃的紫薯馒头就做好了。
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