预糊化淀粉是各种生淀粉经过加热糊化、成膜、干燥,然后粉碎得到的产品称为预糊化淀粉,（又称α-淀粉）。
预糊化淀粉顾名思义，就是提前糊化的淀粉，属于变性淀粉的一种。
木薯预糊化淀粉的特点：
1、粘度有高黏的也有低黏的
2、融入水之后成透明结晶状
3、粘结强度高，使用方便，直接干粉加入搅拌加水即可
玉米预糊化淀粉的特点：
1、粘度高、细度80目通过率可达90%以上
2、水分低，水分一般在10个以下
3、可作为胶黏剂用的一种辅料，降低成本
4、建杰厂供货及时，质量稳定
预糊化淀粉快速溶于冷水而形成高粘度淀粉糊的特性，使其在很多方面起到了成功的应用。
1、在建筑业中用作腻子粉涂料粘接剂；
2、在型砂铸造中作消失膜涂料粘合剂；
3、在石油助剂上用作降失水剂，降滤失剂；
4.应用到型煤型炭行业，使煤球矿粉成型；
5、在鳗鱼海参等水产饲料上的应用：与饲料原粉混合起到粘合作用，颗粒成型度提高。
6.在食品中的饺子汤圆等皮馅的应用。
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